Allergene & Zusatzstoffe

Alle unsere Speisen werden frisch in einer Küche zubereitet, in der sämtliche der unten genannten Allergene verwendet werden. Wir können daher trotz sorgfältigen Arbeitens Spuren einzelner Stoffe in jedem Gericht nicht vollständig ausschließen. Für konkrete Angaben zu einem bestimmten Gericht sprich uns bitte direkt an — im Lokal beim Personal, telefonisch unter 06224 5936717 oder über die Aushänge vor Ort. Wenn du eine Allergie oder Unverträglichkeit hast, sag uns vor der Bestellung Bescheid; wir beraten dich gern.

Kennzeichnungspflichtige Allergene (EU-VO 1169/2011)

Folgende 14 Stoffgruppen sind laut Lebensmittel-Informationsverordnung kennzeichnungspflichtig:

  1. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) und daraus hergestellte Erzeugnisse
  2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
  3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
  4. Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
  5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
  6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
  8. Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse) und daraus gewonnene Erzeugnisse
  9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
  10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
  11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  12. Schwefeldioxid und Sulfite (in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l)
  13. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

Sofern in einem Gericht enthalten, kennzeichnen wir Zusatzstoffe wie folgt:

Die gerichtsbezogene Zuordnung dieser Allergene und Zusatzstoffe halten wir in einem Aushang im Lokal bereit und geben sie dir auf Nachfrage jederzeit gerne bekannt. Rezepturen können sich ändern — maßgeblich ist stets die Auskunft im Lokal zum Zeitpunkt deiner Bestellung.